Tripitimos con los monólogos…

esta vez con nuevos vinos, nuevo menú y nuevo espectáculo

1 de Octubre de 2010

Quedamos a las 21′00 horas en Pelegrí
…Catamos los vinos de Bodegas Romeral Vinícola junto a Rafa
Cenamos con un delicioso menú preparado por Mª Carmen
Y con el café… la actuación de Rafa Alarcón con su espectáculo
LA PRIMERA VEZ

Todo esto por solo 30€ (8% IVA incluído)

¡¿A que esperas para reservar?!

Plazas limitadas

EL ESPECTÁCULO:

¿Te acuerdas de tu primera vez? ¿Cómo fue?
La primera vez que me subí a un coche pensé: “tiene tres pedales y yo sólo dos pies.
¿Cómo pretenden que apriete el tercer pedal? A mi no me llega.”
Un monólogo en el que hablaremos de la primera experiencia de nuestra vida.

EL MENÚ:

APERITIVOS
Dátil, queso crema y almendra

Crema de aguacate con anchoa

Tabulé Palestino

PLATOS
Crema de calabaza con polvo de quicos

Crujiente de ajoarriero con piperrada roja y verde

Morcilla con frutos dulces y berenjena al tomillo

Nuestros Figatells aromatizados al romero y carbón

POSTRE
Flan de algarroba con babaroi de granada

LOS VINOS:

ARDILLA MERLOT:
De las maduras uvas de Merlot surge un vino suave y generoso. Precisa de cierto control en la vinificación cuando muestra toda su fuerza y estamos orgullosos de haberlo sabido hacer.

ARDILLA SYRAH:
Esta variedad de origen francés está perfectamente adaptada al clima y suelos de nuestra comarca.Es difícil elaborar con la variedad Syrah vinos de calidad, ya que precisa un gran control tanto en su producción como en su elaboración. Nosotros creemos que lo hemos conseguido y os presentamos nuestro Ardilla Syrah.

Miércoles, 15 de Septiembre de 2010

La noche del lunes fue especial para la cocina valenciana. Sargantana Restaurant acogió el homenaje a Mari Carmen Domingo para reconocer su destacada trayectoria junto a su marido Rafael Pérez al frente de Pelegrí, restaurante ubicado en el municipio de Xiva en la Foia de Bunyol. Esta jefa de cocina llena de vocación y experiencia sienta un precedente en la cocina valenciana aportando un recetario amplio, lleno de propuestas vanguardistas y que está a caballo entre la cocina mediterranea y la de autor.

Pero lejos de lo que suele ser habitual éste no era uno de esos eventos para anunciar a bombo y platillo sino más bien para comunicar a posteriori, reservándole la sorpresa a la homenajeada que entraba por la puerta poco más tarde de las nueve de la noche con un antifaz y y guiada por Javier Serrano, amigo y organizador de la Cena de los Sentidos. Un mar de besos comenzó a caer sobre Mari Carmen quien extasiada y desconcertada sonreía mientras iba dejándose llevar por las numerosas muestras de afecto.

Con la caída del antifaz daba inicio un encuentro entre amigos, entre profesionales y sobre todo entre viejos conocidos que habían compartido muchos años detrás de los mismos fogones, creando valor en nuestra restauración. La lista de asistentes era de la magnitud de un gran evento gastronómico con nombres como Mª Dolores Baixauli del Restaurante la Matandeta en la Albufera, Sebastián Romero de la Sequieta en Alaquàs, Rafa de Tinell de Calabuig en Ontinyent, Raul Barruguer de La Regenta de Burriana y formador del CDT, el equipo del Pelegrí Restaurant o el de Sargantana Restaurant. De entre estos últimos cabe destacar la presencia de Julio Colomer, primer jefe de cocina de Sargantana, quien después pasó a jefe de cocina de La Seu en Moraria, 1* Michelin, posteriormente jefe de desayunos en la Hacienda de Benazuza en Sevilla, hotel de El Bulli con 2* Michelin, y actualmente es jefe de Cocina de Casa Alfonso ,1* Michelin, en Pilar de la HoradadaYa fuera de los fogones el artista plástico Pepe Morea, Walter Peluqueros e Ivan Talens, campeón nacional de Coctelería y director de alimentos y bebidas del hotel Hospes Palau de la Mar. La decoración floral corrió a cargo de Ricardo y Merche de la floristería Las 4 estaciones. El encuentro resultó en un menú inspirado en algunos de las más populares recetas de las creadas por Mari Carmen Domingo a lo largo de su carrera.

Rescatando el no muy agradable: “¡Camarero, hay un pelo en mi sopa!”, proponemos una velada desenfadada que busca ofrecer con simpatía y elegancia un valor añadido y diferenciador en el 10º Aniversario de Sargantana Restaurant.

Para ello nos sumergimos dentro del imaginario gastronómico y de la restauración, hasta alcanzar una idea en la que disfrutarás comiendo pelos. Diferentes propuestas culinarias que giran sobre la la exist …encia del temido pelo en el plato y que toman forma inspirados en los peinados de diferentes celebridades que representan a su vez una estética, un estilo concreto y reconocibles por todos.

Camarero!, Hay un pelo en mi plato?, es un proyecto que surge de la colaboración entre profesionales inquietos con ganas de sorprender y arrancarnos una sonrisa mientras comemos ¿pelos?.

- Restaurante Pelegrí de la mano de Mª Carmen y Rafa con su propuesta culinaria que nunca deja de sorprendernos!.
- Pepe Morea artista plástico que conceptualizará y dará armonía a nuestros platos.
- Walter Peluquero vigila con su estilo inconfundible que todo salga bien peinado a nuestra mesa.
- Y Juan Ramón, el homenajeado, que con 10 años al frente de Sargantana Restaurant no tiene un pelo de tonto.

Una velada especial e irrepetible que disfrutaremos:

Menú Especial “Camarero!, Hay un pelo en mi plato?”
Con vino para el maridaje de los distintos platos.
Pan, postre y café.

35 euros I.V.A incluido.

Reservas:
info@sargantanarestaurant.com
96 33 848 33
www.sargantanarestaurant.com

info@pelegrivalencia.com
96 252 03 40